2015. április 6., hétfő

Hogyan Lesz a Főtt Tojásból Nyers?

A kaliforniai Irvine Egyetem kutatói rájöttek, hogyan tudják a főtt tojást újra nyerssé, folyós állagúvá tenni. A felfedezés lényege nem a tojéssal való trükközés, hanem az, hogy a hő hatására összekapcsolódott fehérjéket sikerült szétszedni, és az eredeti struktúrát visszaállítani. Az új eljárást nemcsak az élelmiszeriparban tudják hasznosítani, de a rákkezelésben is sokat segíthet.,


0 komment:

Megjegyzés küldése