Együnk egyet a csalibogyó nevű növény fehér húsú terméséből. Azután szopogassunk egy szelet citromot – olyan édesnek fogjuk érezni,mint a cukrozott gyümölcsöt! A jelenség oka a bogyóban található mirakulin. Ez a vegyület nyelvünk édes ízt érzékelő receptoraihoz kötődik, a savanyú táplálék pedig aktiválja az ízlelőbimbókat.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2yHqjr05zS5NjZ2d1D-n-L7PLuqxrfLzuevKcfmzRmUQm5Z5vdKSWfV87mAtYD08FIFwZaxRx7oNUlFnUJWv5V-bcQrhqOxRwCj0XWzdAHchjfyTdf6793AIZgKAJfpWeKLRgI9NWRiA/s640/articsoka.jpg) |
Articsóka |
A Nyugat-Afrikában őshonos csalibogyó mind népszerűbb az Egyesült Államokban: némelyek a barátaikat tréfálják meg vele, mások cukormentes édesítőszerként használják. Az 1970-es években mirakulint tartalmazó cukormentes édességek előállításával kísérleteztek, ám a próbálkozás abbamaradt, mert az élelmiszer-biztonságért felelős állami hivatalok évekig tartó kísérleteket írtak elő a reménybeli forgalomba hozatal előtt.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrzWC41IiePuTeBUBiB6ncnQjL-EDPZii1Fa393BUYZQN1YDU-3OvbwwCYEi-XWEzK2T2PWY06-vjj2F2uzjsUqyIpSfIk2Sjp4y4aml9fQMzF5Ey8o9WER-E-JqiXFIsy7r1s8Nsv4PM/s640/csalibogyo.jpg) |
Csalibogyó |
Az articsóka hasonló édesítő hatással bír. A benne lévő cinarin nevű vegyület módosítja az ízek érzékelését. Ha vizet iszunk rá, receptoraink úgy reagálnak, mintha cukor lenne az italban. Az articsóka azonban nyomába sem ér a csalibogyónak, amely rendkívüli a maga nevében. Persze az ára sem mindennapi: az Egyesült Államokban két dollárt is elkérnek egy-egy szemért.