2009. augusztus 12., szerda

Edd meg, amint meghámozod!

Egy narancs felvágása, vagy megpucolása után gyorsan elkezdi veszíteni a C vitamin tartalmából. 8 óra szobahőmérsékleten vagy 24 óra hűtőben, és a vitamintartalom 20%-a eltűnik.



1 komment:

Viszont a folyamat reverzibilis, azaz visszafordítható. Ha csak nem adsz hozzá rezet, mert akkor a C-vitamin (aszkorbinsav) irreverzibilis módon elbomlik.

Megjegyzés küldése